Рис - це єдине зерно, яке росте у воді. Той факт, що їй потрібен родючий ґрунт, забезпечує збільшення вітамінів і мінералів у його складі. 100 грам вареного рису - це приблизно 100 калорій. Хоча він містить 25 грамів білка і 250 грамів вуглеводів, він не містить жиру. Згідно з інформацією, наданою досвідченими дієтологами, рис;
Він особливо багатий на вітаміни групи В. Хоча вітаміни групи В зміцнюють імунну систему та підвищують захист організму проти раку, вони також дуже важливі для здоров’я мозку. Рак, частота хвороби Альцгеймера та депресія набагато частіше зустрічаються у осіб із недостатнім харчуванням у групі В.
Рис є хорошим джерелом кальцію, фосфору та вітаміну D. Тому це корисно для розвитку кісток, здоров’я шкіри та нігтів. Рис запобігає розладу травлення і є одним з найефективніших продуктів харчування, особливо у випадку діареї. Діарея - проблема, яка негативно впливає на імунну систему. Вживання рису запобігає діареї, зберігаючи рідинний баланс організму.
Оскільки він не має алергічних компонентів, таких як лактоза та глютен, він не чинить негативного впливу на травну та кишкову систему. Порівняно з коров’ячим та соєвим молоком, амінокислотний склад рисових білків ближчий до складу грудного молока.
Рис також багатий лейцином, амінокислотою. Лейцин підтримує вироблення енергії, регулюючи рівень цукру в крові, застосовується у виробництві гормону росту, допомагає перетворювати жири в енергію і має важливий вплив на загоєння ран. Дефіцит фолієвої кислоти сприяє розвитку багатьох видів раку, таких як рак товстої кишки, рак матки та молочної залози. Крім того, дефіцит фолієвої кислоти може також викликати хворобу Альцгеймера. За даними Федерації рису США, 100 гр. Варений рис містить 2 мкг фолієвої кислоти. Рис, який є важливим джерелом фолієвої кислоти, може бути ефективним у профілактиці раку та мозкових крововиливів та зменшенні ризику розвитку Альцгеймера в майбутньому.