Кефір - це густий, злегка кислий кисломолочний продукт, виготовлений за допомогою кисломолочної та спиртової ферментації, який протягом багатьох років виробляється особливо в регіоні Центральної Азії, а зараз комерційно виробляється у всьому світі. Широке використання кефіру сьогодні розпочалося з вивчення його переваг. То яка користь кефіру? Як зробити кефір в домашніх умовах? Ось усі деталі, які вас цікавлять ...
ЯКІ ІНГРЕДІЄНТИ КЕФІРУ?
Кефір, кисломолочний напій, містить більшість основних поживних речовин, що містяться в структурі молока. Він містить переважно білок, кальцій, фосфор, магній, селен, вітамін А, Е, В1, В12 та багато корисних мікроорганізмів, що регулюють кишкову флору.
ЯКІ ПЕРЕВАГИ КЕФІРУ?
Башак Еней з лікарні медичного факультету університету Безміалем Вакіф дав дуже важливу інформацію про користь кефіру.
Будучи потужним пробіотиком, кефір корисний для травної системи. Це знижує ризик раку шлунково-кишкового тракту. Це зміцнює імунну систему. Це запобігає артеріосклерозу та сприяє зниженню рівня ліпідів у крові. Він забезпечує захист від алергічних реакцій. Це затримує старіння шкіри. Споживання під час вагітності запобігає розвитку ожиріння як у матері, так і у дитини.
Її можна купити в готовому вигляді, а можна зробити кефір самостійно вдома.
Приготування кефіру в домашніх умовах: У літр кип’яченого і підігрітого молока додають кефірні дріжджі розміром з волоський горіх і змішують дерев’яною ложкою. Дочекавшись бродіння протягом 24 годин у скляній пляшці або банку, його потрібно процідити за допомогою пластикового ситечка.
Як результат; Через високу харчову цінність та вплив на здоров’я рекомендується дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку та людям з непереносимістю лактози щодня вживати 1 чашку кефіру. Його можна вживати замість йогурту та айрану під час їжі, або його можна вживати разом із фруктами в закусках.