Застосовується як варена, попсована та пряна кукурудза, її вживають як салат, їжу та закуску. Вирощена в Мексиці та Центральній Америці, і з часом поширюється по всьому світу, кукурудза використовується не тільки як їжа, але і для догляду за шкірою або лікування. Кукурудза, яка надходила в Анатолію, була висушена і кришилася і починала вироблятися як борошно. Не тільки кукурудза, а й рослини та стебла навколо корисні для здоров’я людини. Такі речовини, як лізин та триптофан, мають білкову дію.