Університет Шукурова (ÜÜ) Віце-президент Департаменту екологічної інженерії доц. Доктор. Ğağatayhan Ersü сказав, що забруднення в морях зачіпає все живе, і що люди також піддаються великому ризику для здоров'я, особливо через мідій і молюсків.
Заявивши, що мідії харчуються фільтруванням морської води, Ерсю сказав: "Оскільки їх годують таким чином, вони можуть містити у воді всілякі речовини. Ці істоти віддають перевагу регіонам, де стічні води скидаються в море, особливо в регіонах, де інтенсивна урбанізація. Вони можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям ", - сказав він.
Ерсі в Туреччині, як і в усьому світі, відзначаючи, що мідії, що споживають їжу, з любов'ю кажуть:
"Мідії - це істоти, які харчуються фільтруючи воду. Такі істоти, як мідії, що живуть у забруднених водах, можуть збирати всі забруднюючі речовини, особливо важкі метали, такі як свинець і кадмій. Це дуже ризиковано для здоров'я людини. З цієї причини мідії, які потрібно вживати, слід отримувати з чистої води, готувати і пропонувати до продажу в гігієнічних умовах. Молюски, такі як мідії, які ростуть у морських регіонах, де скидаються побутові та промислові стічні води, можуть концентрувати у своїх тілах важкі метали та хімічні речовини в надмірних кількостях, а при їх споживанні ці забруднювачі можуть потрапляти в організм людини і мати негативний вплив на діяльність ферментів, центральну нервову систему, клітини та тканини ".
Нагадуючи, що фаршировані мідії, які стають більш популярними в літні місяці, особливо в містах з узбережжям, зазвичай пропонуються для споживання торговцями, доц. Доктор. Ерсю продовжив наступне:
"Невідомо точно, як м'ясо мідій, яке відварюють після винесення з моря, перетворюють у фаршироване в кухонному середовищі. Операції, що проводяться час від часу, виявляють, наскільки нездоровими є ці процеси. З цієї причини ми вважаємо, що громадяни повинні ще раз подумати, харчуючись мідіями. Вони повинні споживати його вдома або їсти там, де впевнені, де на нього полюють і як його готують. Інакше вони можуть мати серйозні проблеми зі здоров’ям. Тому як наші громадяни, так і Міністерство охорони здоров’я та муніципалітети мають важливі обов’язки ".
