Клейковина - це тип білка, який легко засвоюється із шлунково-кишкової системи, тобто через шлунок та кишковий тракт. Однак глютен може спричинити чутливість у кишковому тракті деяких людей і може не засвоюватися. Можуть виникати такі проблеми зі здоров’ям, як здуття живота, порушення травлення, скарги на газ та головний біль. Нездатність засвоювати глютен визначається як целіакія. Клейковина в целіакії негативно впливає на слизову оболонку тонкої кишки. Це подальше пошкодження також негативно впливає на засвоєння поживних речовин.
Що таке дієта без глютену?
Щоб уникнути проблем зі здоров’ям та отримати користь від продуктів, безглютенові продукти слід виключити з раціону людей, що страждають кишковою чутливістю, та встановити план дієти, що не містить глютену. Слід дотримуватися дієти без глютену, поки симптоми не зникнуть і ці проблеми зі здоров’ям не повторяться.
Клейковина - це тип білка, який легко засвоюється із шлунково-кишкової системи, тобто через шлунок та кишковий тракт. Однак глютен може спричинити чутливість у кишковому тракті деяких людей і може не засвоюватися. Можуть виникати такі проблеми зі здоров’ям, як здуття живота, порушення травлення, скарги на газ та головний біль. Нездатність засвоювати глютен визначається як целіакія.
Що таке продукти без глютену?
Продукти та продукти, які слід вживати для безглютенової дієти:
- Свіжі фрукти та овочі
- Такі бобові, як суха квасоля, соя, нут, квасоля, сочевиця.
- Нежирне молоко та молочні продукти, такі як сир, йогурт, айран, кефір, молоко
- Джерела білка, такі як червоне м’ясо, м’ясо індички, яйця, курка, риба та інші морепродукти
- Неперероблені горіхи, такі як фундук, мигдаль, волоські горіхи
- Їжа в зерновій групі, така як картопля, рис, кукурудза, гречка, лобода, льон та насіння чіа
- Борошно без глютену, виготовлене з кукурудзи, сої, рису, картоплі та квасолі
- Крохмаль кукурудзяно-картопляний
- Всі жири та олії
- Білий і коричневий цукрова пудра
Що таке продукти, що містять глютен?
Людям, які складатимуть дієту без глютену, слід триматися подалі від цих продуктів:
- Ячмінь, пшениця, жито та овес
- Борошно, збагачене вітамінами та мінералами
- Випічка, така як торти, пироги та тістечка, що продаються в кондитерських виробах
- Цільнозернове борошно, борошно Грем, цільні пшеничні сухарі
- Супи швидкого приготування та бульйони
- Мюслі, крупи, пряні рисові суміші та сухарики
- Такі напої, як солод, пиво, що містить солод, і горілка
- Манна крупа, макарони, локшина булгур, вермішель та кускус
Чи змушує безглютенова дієта худнути?
В дослідженнях; Було встановлено, що немає значної різниці у вазі між нормальним харчуванням та безглютеновим харчуванням. Сьогодні кількість людей, які віддають перевагу безглютеновій дієті, збільшується. Однак безглютенова дієта;
- у покращенні загального стану здоров'я,
- поліпшення стану кишечника,
- Не доведено, що він безпосередньо впливає на підвищення фізичної працездатності.
Безглютенова дієта не має прямого впливу на схуднення. Однак при безглютеновій дієтичній програмі очікується в середньому 3-5 фунтів слабкості на місяць. Ці кілограми, як правило, виготовляються з жиру, і головне - не повернути втрачену в цьому процесі вагу. Це повільне і постійне схуднення, яке є фізично та психічно здоровим. Про це не слід забувати.
Люди, які складатимуть дієту без глютену, неодмінно повинні отримати звичку читати ярлики, купуючи продукти, які вони будуть споживати у своїй дієтичній програмі. Абсолютно необхідно звертати увагу на показники жиру та цукру, що містяться в їжі на етикетці на упаковці.
Що робить дієта без глютену?
Люди, яким потрібна глютенова дієта, мають деякі нездужання. Люди з целіакією пошкоджують тканини травної системи хронічним запаленням, спричиненим глютеном.
Люди з цим захворюванням відчувають такі проблеми, як здуття живота, спазми або висипання на шкірі через невелику кількість споживаної ними клейковини. Люди з целіакією можуть мати залізодефіцитну анемію та переносити лактозу. Целіакія діагностується за допомогою біопсії тонкої кишки та в результаті аналізів крові. Безглютенова дієта допомагає зменшити або навіть усунути ці проблеми.
Які переваги дієти без глютену?
- Це зменшує відволікання.
- Це проти анемії.
- Це врівноважує рівень цукру в крові.
- Це допомагає схуднути.
- Це допомагає зменшити набряки.
- Це допомагає вирішити проблему з щитовидною залозою.
- Це дозволяє мати міцніші та здоровіші нігті.
- Це дозволяє мати сильніше і здоровіше волосся.